塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲，長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則的縱溝和致密皺紋，并有橫長皮孔及細根痕。質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成“云錦花紋”，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。以體重、質堅實、粉性足者為佳。

南方熱科空氣能熱泵烘干特點；
  1、 除濕、烘干、通風換氣為一體智能化烘干除濕設備。
  2、連續干燥，使用方便，采用閉式除濕及熱泵烘干方式，節能減排，相比傳統帶式熱風干燥節能40%以上，以微波帶式干燥機節能60% 以上。
  3、 適合70℃以下溫度各種烘干除濕模式
  4、創新排濕功能，熱風回收，新風回收技術，制冷劑過冷過熱回收技術。
  5、機組自動根據設置的溫度段烘干工藝要求和調整烘干時間和溫度，溫濕度曲線程序智能化控制。
設備特點：1.可進行大批量連續生產，并盡量的保留產品的營養成份及顏色等。2.可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。
3.烘干產量多，烘干速度快，干品藥效高，省燃料，熱，干品顏色好。