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要磨出好的面粉，首先就要選擇好小麥原料，必須對原料小麥進行全面的品質測定并進行實驗制粉和食品制做評價。那么怎么評價小麥的品質呢？小麥品質評定的內容可主要從小麥籽粒、蛋白質、淀粉特性、淀粉酶活性、面團的流變學特性這幾個方面入手，可借助電子式粉質儀、拉伸儀、面筋測定儀等儀器進行檢測，獲取準確的關鍵數據，為配麥提供科學的依據。托普云農電子式粉質儀是專業用于評定小麥、小麥粉（面粉）品質的儀器，它可檢測面粉的吸水率、形成時間、穩定時間及弱化度等指標，并由計算機系統繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線。

功能特點：
1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調用相應程序，無需操作者選擇。
2、過載保護功能，攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。
3、一鍵自動上水系統，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、同時顯示至多12個粉質圖，方便比較其細微差別。
5、分析結果保存為Access數據庫格式，查閱方便。
6、多重安全保護措施，雙按鍵啟動，開蓋停機。
7、智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。
8、具有采集數據、繪制粉質曲線、分析粉質試驗參數、保存等自動功能。
9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。
10、數據保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

電子式粉質儀 技術參數：
電機功率：0.2kw
扭矩范圍：1-10NM
精確度：不大于量程的5%
主和面刀轉速：63±1r/m
副和面刀轉速：94.5±1r/m
坐標刻度范圍：橫坐標：0-20min
              縱坐標：0-1000FU
樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）
單位轉矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU
          50g揉面體：1.96mN.m/FU
橫坐標速度：1.00mm/min

產品詳情：

電子式粉質儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html

糧油儀器http://www.grain17.com