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霸王花（拉丁學(xué)名：Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose），是植物量天尺的俗名，別名龍骨花、霸王鞭、三角柱等，石竹目仙人掌科量天尺屬植物。

霸王花形態(tài)為攀援肉質(zhì)灌木，長3-15米，具氣根，分枝多數(shù)，延伸，花漏斗狀，漿果紅色，果肉白色，種子倒卵形，黑色，花期7-12月。分布于中美洲至南美洲北部，世界各地廣泛栽培，中國于 1645年引種，各地常見栽培，分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪屬、仙人棒屬和多種仙人球的砧木，花可作蔬菜，漿果可食，商品名“火龍果”。

霸王花做法主要為煲湯，可做霸王花煲豬骨湯，霸王花排骨湯，霸王花燉雞湯，霸王花龍骨煲雪耳等，還可做清炒霸王花。



霸王花為仙人掌科量天尺屬植物，原產(chǎn)墨西哥、廣西一帶，分布于印度、巴基斯坦、喜馬拉雅地區(qū)以及中國大陸的四川、云南、廣西等地，生長于海拔200米至1,750米的地區(qū)，常生長在干熱河谷，已由人工引種栽培。現(xiàn)全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培。我國主要分布在廣東、廣西，以廣州、肇慶、佛山、嶺南等為主產(chǎn)區(qū)。


說它是霸王花，是因為它的花冠碩大，怒放得無所顧忌，英姿無比，霸氣十足，人們?yōu)槠錃鈩菟鸷常鼮榘酝趸?說它是劍花，是因為它從劍拔張的枝條上聚精孕育，于是人們以其形象賦名為劍花;說它是霸王鞭，是因為它莖狹長，三棱有節(jié)，狀如節(jié)鞭，每節(jié)長約30～50 cm，寬3～5 cm，向四處蔓延，好像似楚霸王使用的馬鞭一樣：說它是量天尺，是因為它是一種攀緣植物，憑著粗壯的肉質(zhì)莖，一節(jié)一節(jié)地攀援在灰黑色的石灰?guī)r上，一直可以爬到山頂，似有“虬龍高躍欲量天”的氣勢;說它是風(fēng)雨花，是因為它盛開的季節(jié)在每年的端午節(jié)和中秋節(jié)之間。


霸王花為攀援植物。有附生習(xí)性，利用氣根附著于樹干、墻垣或其他物體上。漿果長圓形，紅色。性強健。喜溫暖、空氣溫暖。宜半陰，在直射強陽光下植株發(fā)黃。生長適溫25~35℃。對低溫敏感，在5℃以下的條件下，莖節(jié)容易腐爛。喜含腐殖質(zhì)較多的肥沃壤土，盆栽用土可用等量的腐葉上、粗沙及腐熟廄肥配制。

熱烈的盛夏溽秋，常有暴風(fēng)驟雨，每當(dāng)風(fēng)雨之后紛呈竟放，民間通常稱它為風(fēng)雨花。此外，霸王花還有另外一個名稱：“假曇花”，因為它與曇花一樣，選擇在“月上柳梢頭，人約黃昏后”的時候開放，在漫漫長夜里散發(fā)著獨特的馨香，但它不像曇花開落匆匆，即使黎明到來，依然呈現(xiàn)著純凈潔白、英氣逼人的花姿。