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烘烤目標

干球（℃）濕球（℃）干球（℃）濕球（℃）

起火35.0-36.034.0-34.535.0-36.034.5-35.0中層90%煙葉葉尖開始變黃

變黃前37.0-38.036.037.5-38.537.0→36.5中層90%煙葉黃7-8成

變黃中39.5-40.536.039.5-40.537.0→36.5中層全黃，50%以上煙葉勾尖

變黃未41.5-42.536.0-36.541.5-42.536.5-37.0中層全黃，90%以上煙葉勾尖

凋萎44.0-48.036.5-37.543.0-47.037.0-38.0中層90%以上煙葉半卷筒

定色55.0-56.038.0-39.054.0-55.038.0-39.0中層90%以上煙葉主脈干燥1/2

干筋66.0-67.039.0-40.065.0-66.040.0-41.0全爐煙葉主脈干燥

在觀察煙葉變化時，都以觀察中層煙葉的變黃、干燥為主，兼顧頂、低層煙葉的變化情況。

靈活掌握階段的烘烤時間，適時轉火升溫、通風控溫

煙葉在烘烤過程中，只要實現階段目標，本階段烘烤就應該終止，轉火進入下下一階段。各階段烘烤時間的長短，因煙葉的變化進度快慢而定，沒有準確的時間要求，只有參照時間。一般情況，變黃階段大約需要60-72h，其中起火階段需要12-16h，變黃高峰階段需要36-40h，變黃后期需要12-16h。變黃期煙葉變黃所達目標如圖6、圖7、圖8；凋萎階段大約需要12-24h，其中前期需要12h，后期大約需要12h，煙葉烘烤所達目標如圖9；定色期大約需要24-36h，烘烤目標如圖10；干筋期大約需要的24-30h，烘烤目標九、弘揚烘烤師精神，深挖烘烤潛力

烘烤師精神指烘烤師傅在煙葉烘烤中逐漸培養而形成的一種特殊技能，是付出與創新的結合。在煙葉烘烤過程中起到領先的作用，并組織實施科學烘烤。

（一）要有忍辱負重，承擔風險的精神

煙葉烘烤是火中取寶，雖然是一門科學，有規律可循，但也是一門藝術，更多體現在煙葉烘烤過程，靈活、多變，需要烘烤師傅準確判斷煙葉變化規律，采取行之有效的促控措施，才能提升烘烤質量，完成烘烤作業。若判斷有誤，將給煙葉烘烤工作帶來不可的重大損失。另外，在煙葉的烘烤過程中，因受鮮煙質量和烤房自身設備的影響，如烘烤不正常生長的煙葉（憨煙、水糟水煙、帶病煙等）、停電、機械損壞等等，都造成煙葉烘烤質量低，烘烤結果不如人愿，造成對烘烤師的誤解。所以，煙葉烘烤是風險與成功同存，誤解與失敗同在。

（二）要有團結協作，勇攀高峰的精神

煙葉烘烤是一門系統性工程，受烤房建設、栽種水平、采收成熟度、編煙裝炕、燃煤質量、氣候條件等諸多因素影響，哪一環節工作處理不當，都將導致煙葉烘烤質量下降。因此，凡是涉及到煙葉烘烤的部門或個人，必須以提高煙葉烘烤質量為中心，加強協作，各盡其職，發揮烘烤團隊應有的作用，不斷創新煙葉烘烤新篇章，推進煙葉烘烤質量上臺階。

（三）要有謙虛求學，銳意進取，提升精華的精神

孔子曰：三人行必有我師，在煙葉烘烤中，由于烘烤師的思維方式和思考問題的重點存在一定的差異，加之經歷烘烤對象也存在較大差異，對煙葉烘烤這門學科也就累積了不同的經驗，最終形成了不同的烘烤方法。所以，要當好一個有用的烘烤師傅，不僅要向書中請教，還要向同行學習好的經驗和技能，努力提高自身的烘烤知識與技能，才能不斷提升烘烤水平，增強解決烘烤中存在問題的技能。另外，要不斷開展特殊煙葉烘烤試驗，探索特殊煙葉烘烤規律，尋找解決特殊煙葉烘烤最有效的方法。同時在煙葉烘烤過程中，要培養爐爐總結、月月總結和年年總結新經驗、新方法的習慣，擴大推廣烘烤精華應用范圍，改進老式烘烤方法，提升煙葉烘烤技術水平。

（四）要有不懼苦，愛崗敬職的精神

煙葉烘烤時間周期短，火打交道，熬夜守班，裝炕出爐，不僅工作辛苦，還存在一定的安全隱患。因此，作為烘烤師傅在烘烤過程中，如果怕臟、怕累、懶動、怕吃苦，就很難做到：勤觀察煙葉變化全面細致，燒火勤加、少加、勻加，排濕適時，掌控溫濕度準確等工作，最終導致煙葉烘烤質量難以提高。

牢記烘烤“十一要訣”，順理成章烤好煙

煙葉烘烤“十一要訣”是本人經歷25年烘烤實踐的體會，雖然表述上有些不太準確，但內容貫穿了煙葉烘烤過程的每一環節，包含了煙葉烘烤的精髓，需要牢記，認真體會其中之內含，做到心中有數，突破烘烤難題，使烘烤科學與烘烤藝術的統一，起到畫龍點睛作用。

煙葉烘烤“十一要訣”

設備須齊全，烘烤才順利；

采收有標準，延時不如養；

編煙需合理，裝煙要有序；

燒火務必勤，添煤少而勻；

觀察細而實，看煙定溫濕；

拿色為中心，全靠熱和水；

黃煙等青煙，取舍應得當；

萎黃需協調，定色才有方；

煙黃終會香，干燥方可售；

烘烤累又臟，精神不可丟；

四方來支援，品質定提升。