| 設計定制安裝肉解凍機低溫高濕空氣解凍機 |
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價格： 元(人民幣) | 產地：山東省濱州市 |
| 最少起訂量：1噸 | 發貨地：山東省濱州市 | |
| 上架時間：2022-11-09 14:03:04 | 瀏覽量：114 | |
山東科邁爾機械設備有限公司
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| 經營模式：生產加工 | 公司類型：其他有限責任公司 | |
| 所屬行業：肉類加工機械 | 主要客戶： | |
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一、解凍就是速凍的逆過程。因為肉類食物在速凍過程中，細胞內外的水凍成了冰，那么緩慢解凍能使解凍后的汁液重新緩慢滲透回到組織內部，如果過快，肉組織吸收不到，原有的風味和營養價值就會損失。如果快速解凍，肉的表面會迅速升溫，但是內部還是凍結的，可是冰變成水后，傳遞熱的本領就下降了，出現外化內生，即“夾生”。而且傳熱效率低的話，會導致解凍時間過長，會讓微生物大量增殖。
二、正確的解凍方式是采用低溫高濕解凍技術，在一定空間內，分階段控制溫度和濕度，利用循環風吹拂，帶動熱量傳導，緩慢解凍凍肉，保持原有色澤、營養成分，并控制水分流失，在保證品質的基礎上，可以提高企業的利潤，降低能耗。主要應用于肉類，禽類，海鮮等凍品解凍，主要針對各種肉制品的前期處理加工，解凍，化凍。具有實用性強，時間、溫度可調控的特點，工作效率高，節省人工成本，節省化凍的時間，是肉制品加工中的好幫手。
可以通過PLC設置多段解凍模式，精準控制解凍過程；
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