品牌 鵬宇

產(chǎn)品含量 99%

產(chǎn)品型號 食品級

保質(zhì)期 24個月

是否進(jìn)口 否

包裝規(guī)格 1*25kg一件

主營產(chǎn)品 轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶

產(chǎn)品分類 營養(yǎng)強(qiáng)化劑

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)

CAS 見包裝

可銷售地 全國各地

產(chǎn)地 河北

商品介紹

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• 中文名：轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶

  外文名：Transglucosidase L

  產(chǎn)品性狀：

  淡黃色固體粉末

  
  

  用途

  主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

  1.可利用其轉(zhuǎn)苷酶活性生產(chǎn)低聚龍膽糖；

  2.可利用其轉(zhuǎn)苷酶活性轉(zhuǎn)化葡萄糖為低聚龍膽糖高效誘導(dǎo)纖維素酶的生產(chǎn)，可提高纖維素酶發(fā)酵活力20%以上，提高液體酶清亮度，綜合提高纖維素酶品質(zhì)。

  3.可作為風(fēng)味酶，茶葉、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游離態(tài)形式存在，另一部分是以風(fēng)味前體物——β-糖苷（單萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL與其它風(fēng)味酶協(xié)同作用于β-糖苷釋放出揮發(fā)性糖苷配基，起到增香作用從而提高果汁等食品的天然風(fēng)味；

  4.可起脫苦作用，可以把苦杏仁苷分解為苯甲醛、氫氰酸和兩分子葡萄糖，使苦味大大減少；