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品名：半纖維素酶

半纖維素酶英文：hemicellulase

半纖維素酶活力：5萬u/g

性狀

近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩定劑和防腐劑。溶于水。

應用領域

  1、半纖維素酶用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。

   2、半纖維素酶用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高植物油的浸出率。

   3、半纖維素酶用以制清酒、燒酒等的酒精發酵，可以增加發酵原料的利用率，提高發酵率。

   4、半纖維素酶對紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。

    在食品方面，達盛安賽蜜的穩定性好、口味適應，是生產軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。