產品名稱：香蘭素

英文名稱：Vanillin

CAS號： 121-33-5

分子式： C8H8O3

分子量：152.15

EINECS號： 204-465-2

性狀

蘭素密度為1.056，熔點81～82℃，沸點285℃，微溶于冷水，溶于熱水、乙醇和*，水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。  分子式C8H8O3，分子量152.15。為白色針狀結晶，具有優雅的香莢蘭豆的香氣。

香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣，廣泛用于食品、化妝品等行業。它是全球產量 大的合成香料，廣泛用作定香劑、調味劑，用于香精香料化妝品及食品、飲料。

用途：本品具有濃郁的奶香甜香，是 重要的食品添加劑之一，也是應用很廣的日用香料。廣泛用于糖果、冰淇淋、飲料、糕點、巧克力和面包、餅干 酒類等各類食品，也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各類日化用品，還有用于試劑、電鍍、化工橡膠、塑料等其他方面。

香蘭素是我國規定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。用量按正常生產需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕點、餅干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；調味品中150mg/kg~冷飲中95mg/kg。

GB 2760 2011規定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25%～30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%～0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。