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天元香菇熱泵烘干機烘干工藝：

烘干溫度控制。烘干室溫度升到35時，方可將香菇入室烘干。室內近窗處應掛2個濕球溫度計。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1小時增溫1～3，最高溫度應控制在80～85。一般要求35～40下烘烤6小時，40～60下烘烤8～10小時，60條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，勢必會造成組織失水太快，易使香菇菌蓋變形不圓整、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后加熱不可中斷直至干燥，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

烘干濕度控制。在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35～40時，應全部打開排潮孔或排風扇;當溫度上升到40～60時，排潮3h～4h就可以了。60以后，可將排潮孔全部關閉，不需排潮。如果排潮過度，易使香菇色淺發(fā)白。

烘烤質量監(jiān)測。烘烤至16h～18h時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%;香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。