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西點(diǎn)醬乳化機(jī)真空均質(zhì)國產(chǎn)設(shè)備的佼佼者

  面對(duì)日益嚴(yán)苛的烘焙市場，江科不僅僅要研究設(shè)備，還要對(duì)千變?nèi)f化的物料做出及時(shí)且正確的反應(yīng)，真正懂得客戶實(shí)際需求與產(chǎn)品特點(diǎn)

  江科人能做的不止是簡單地賣設(shè)備，我們能提供的是一整套的打包服務(wù)，從廠房規(guī)劃，到原料，再到產(chǎn)品工藝配方…我們?nèi)寄依ǎ嬲龓驮蹅兛蛻魧?shí)現(xiàn)產(chǎn)品工藝與設(shè)備的*融合！服務(wù)永無止境！

 卡仕達(dá)醬，也稱可絲達(dá)醬或者客思撻（音譯外來詞Custard），是一款從西方傳入中國的西式醬料，也是做烘焙面包跟甜點(diǎn)的必備材料之一，無論是搭配泡芙還是面包，都是絕配！
  西點(diǎn)醬，是在卡仕達(dá)醬的基礎(chǔ)開發(fā)出來的一種醬料，水活度低，非常適于用在長保質(zhì)期的產(chǎn)品。

  如今乳酸菌味、酸奶味、牛奶味、水果風(fēng)味的卡仕達(dá)醬跟西點(diǎn)醬已活躍在中國烘焙市場，正帶給中國消費(fèi)者一場全新的烘焙體驗(yàn)。而無論是卡仕達(dá)醬還是西點(diǎn)醬，都需要經(jīng)過前處理、混合配制、乳化、蒸煮、包裝等工序，乳化是較為關(guān)鍵的一個(gè)步驟，乳化細(xì)度和乳化均一度對(duì)產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)穩(wěn)定性方面都有很大的影響，無錫江科JPS乳化系統(tǒng)在這兩方面都具有非常棒的表現(xiàn)能力哦

無錫江科可以提供從5L至1000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案，包括:攪拌、均質(zhì)、加熱、真空等。

西點(diǎn)醬乳化機(jī)真空均質(zhì)

(1)均質(zhì)，通過合適的均質(zhì)頭的選擇，得到不同大小的顆粒度，*低可達(dá)0.3μm;

(2)攪拌:配備了刮邊攪拌機(jī)，*大處理粘度可達(dá)150000mPas，并可定時(shí)操作，TFT大數(shù)顯屏;

(3)加熱:夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器，對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器，可對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控;

(4)真空:從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù)，而真空環(huán)境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響。無錫江科配備的刮邊攪拌即*高轉(zhuǎn)速達(dá)530rpm，*低僅4rpm;而真空泵LVS105T*低真空度可達(dá)2mbar，同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實(shí)現(xiàn)。

(5)靈活性:除了以上性能外，無錫江科的反應(yīng)釜蓋配有標(biāo)準(zhǔn)的NS29及NS14接口，*大限度的滿足了如pH測量、回流冷凝、給料裝置等的應(yīng)用。