上海嘉定區食品經營許可證辦理規章制度及要求，嘉定區食品經營許可證辦理。
上海食品經營許可證辦理申請條件：首先要在上海取得營業執照才有營業資格，上海食品經營許可證辦理是建立在有營業執照的基礎上，也就是說沒有營業執照是辦不出食品經營許可證的。申請食品經營許可證需要操作流程文件法人或負責人簽字，食品經營許可申請書，辦理食品證另需提供倉庫門牌號的照片及內部布局拍照（需要拍出具體經營什么）
1、應當具有與其經營活動相適應的的條件，遵守食品安全法律 、法規、規章、標準和規范；
2、應當具有與其經營、貯存的食品品種、數量相適應的場所；
3、食品經營者應當具有與其經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設
施；
4、 食品經營者應當配備食品安全專業技術人員和食品安全管理人員，負責食品安全管理；詳見：食品安全規章制度目錄－食品銷售
（一）從業人員健康管理制度和培訓管理制度；
（二）食品安全管理員制度；
（三）食品安全自檢自查與報告制度；
（四）食品經營過程與控制制度；
（五）場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度；
（六）進貨查驗和查驗記錄制度；
（七）主要食品和食用農產品安全信息追溯制度；
（八）食品貯存、運輸管理制度；
（九）廢棄物處置制度;
（十）食品安全信息公示制度;
（十一）食品安全突發事件應急處置方案；
（十二）臨近保質期食品集中陳列和消費提示制度
（一）從業人員健康管理制度和培訓管理制度；
1、從業人員須取得健康證后上崗，建立健康證統一存放冊；
2、嚴格執行晨檢，出現有礙食品安全癥狀的從業人員不接觸食品；
3、食品從業人員剪短指甲，不涂指甲油，不佩戴外露首飾，按照要求洗手，保持手部清潔
4、食品從業人員穿戴清潔的工作衣、帽上崗，進入熟食專間再次更換專間工作衣、帽并帶口罩；
5、組織食品從業人員參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案；
6、采取多種形式開展培訓效果的考核；
7、制定本單位管理目標，檢查各項制度落實和目標完成情況；
8、主要負責人、食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員取得培訓合格證后上崗；
9、實行培訓合格證統一管理
（二）食品安全管理員制度；
1、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
2、定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
3、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。
4、建立并執行從業人員健康管理制度。
5、執行食品安全標準。
6、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
（三）食品安全自檢自查與報告制度；
1、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
2、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
3、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
4、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規范。
5、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規定處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。
（四）食品經營過程與控制制度；
1、 按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。
2、 貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
3、 用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛生要求。
4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
5、 銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。
6、每天對庫存食品進行查驗。每周對倉庫衛生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。
（五）場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度；
1、工作場所無與工作無關的物品或私人物品，場所和設施、設備保持清潔
2、工作場所地面、墻壁、天花板等圍護結構無損壞
3、垃圾每天清除，垃圾桶加蓋，不污染工作場所
4、采取有效措施，防止蟲害侵入工作場所，殺滅侵入工作場所的蟲害
（六）進貨查驗和查驗記錄制度；
1、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品。
2、建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原的名稱、規格、數量、供貨者名稱以及聯系方式、進貨日期等內容。進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。
（七）主要食品和食用農產品安全信息追溯制度；
1、追溯食品和食用農產品的生產經營者應當按照＜上海市食品安全信息追溯管理辦法 ＞的規定，利用信息化技術手段，履行相應的信息追溯義務，接受社會監督，承擔社會責任。
2、追溯食品和食用農產品的生產經營者應當將其名稱、法定代表人或者負責人姓名、地址、聯系方式、生產經營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺，形成生產經營者電子檔案。上述規定信息發生變動的，追溯食品和食用農產品的生產經營者應當自變動之日起2日內，更新電子檔案的相關內容。
2、將下列信息上傳至食品安全信息追溯平臺：
（1）采購的追溯食品和食用農產品的名稱、數量、進貨日期、配送日期，以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等；
（2）采購的追溯食品的生產企業名稱、生產日期或者生產批號、保質期；
（3）直接從食用農產品生產企業或者農民專業合作經濟組織采購的追溯食用農產品的產地證明、質量安全檢測、動物檢疫等信息。
（八）食品貯存、運輸管理制度
1、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
2、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。
3、食品應當分類、分架、離墻離地存放，并定期檢查、使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
4、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分表示，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜、清潔和保養、設施正常運轉、符合相應的溫度范圍要求。
5、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。
