| 小份烤魚(yú)加盟店做法與配料 ？新手做烤魚(yú)有扶持嗎 |
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小份烤魚(yú)加盟店做法與配料 ？新手做烤魚(yú)有扶持嗎 vx185.5470.2715 令狐沖問(wèn)烤魚(yú)連鎖店哪家好吃？來(lái)自鐵板小份烤魚(yú)的問(wèn)候，悄悄打開(kāi)了食客味蕾也吸引了無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者的慕名加入。那么開(kāi)烤魚(yú)店要準(zhǔn)備什么？加盟比優(yōu)福小份烤魚(yú)，總部會(huì)提供一切設(shè)備，不僅如此，還有更多的技術(shù)和成熟的經(jīng)驗(yàn)，讓創(chuàng)業(yè)者輕松開(kāi)店。 1、選魚(yú) 通過(guò)反復(fù)的烤魚(yú)實(shí)驗(yàn)嘗試，小份烤魚(yú)烤魚(yú)人得出一個(gè)結(jié)論，魚(yú)大小在3斤左右的魚(yú)烤制起來(lái)最為味美，大則不能入味，小則容易烤焦。所以，在全國(guó)小份烤魚(yú)烤魚(yú)加盟連鎖店中，你容易發(fā)現(xiàn)，小份烤魚(yú)烤魚(yú)店內(nèi)的魚(yú)很多都是在3斤左右，另外，3斤左右的魚(yú)也能同時(shí)滿(mǎn)足2-3人的食量，為小份烤魚(yú)烤魚(yú)特色餐飲店中小消費(fèi)層次的準(zhǔn)確定位。 2、切魚(yú) 將3斤左右的淡水魚(yú)切腹殺魚(yú)洗凈后，采用花刀的手法，在兩側(cè)魚(yú)身上均勻切割。 3、腌制 將切好的魚(yú)從魚(yú)腹掰開(kāi)，然后用小份烤魚(yú)烤魚(yú)秘制的腌制料均勻地涂抹在魚(yú)的全身，涂抹反復(fù)3次。 比優(yōu)福小份烤魚(yú)烤魚(yú)的做法 4、炭火烤魚(yú) 用小份烤魚(yú)烤魚(yú)專(zhuān)用的烤魚(yú)夾，將掰開(kāi)的魚(yú)橫向夾住，并在炭火的高溫進(jìn)行翻烤，一般在烤魚(yú)時(shí)，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右，魚(yú)身的魚(yú)皮略微焦黑時(shí)，魚(yú)肉烤制8成熟即可。 5、湯汁勾芡 采用小份烤魚(yú)烤魚(yú)專(zhuān)用的調(diào)味料，根據(jù)不同的味型，比如“傳統(tǒng)泡椒味”、“金牌香辣味”、“青椒翡翠味”、“咖喱豆豉味”等。在加入適量紅油和專(zhuān)用的調(diào)味料大火翻炒后，加入少量洋蔥、大蒜、土豆條、黃瓜條(可根據(jù)不同味型添加各種輔菜和涮菜) 6、焦炭燉魚(yú) 采用小份烤魚(yú)烤魚(yú)專(zhuān)用的盛具，專(zhuān)用的盛具爐中放上2-3個(gè)炭火，然后將烤制好了的魚(yú)正確擺放(魚(yú)身朝上，內(nèi)腹朝下)，最后，將炒至好的湯汁澆從切口處開(kāi)始逐步燒在整個(gè)烤魚(yú)的身上。 |
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