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早在唐朝，荷藕種植就有文字記載。詩人儲(chǔ)嗣宗《宿范水》：“行人倦游宦，秋草宿湖邊。露濕芙蓉渡，月明漁網(wǎng)船。寒機(jī)深竹里，遠(yuǎn)浪到門前。何處思鄉(xiāng)甚？歌聲聞采蓮�！敝撩鞔�，荷藕已成為寶應(yīng)大宗生產(chǎn)的土特產(chǎn)品，《萬歷志》列“寶應(yīng)十景”中有“西蕩荷香”。清代《康熙志》列“寶應(yīng)十二景”中有“蓮葉接天”，植荷盛況可知。1933年《江蘇全省物品展覽會(huì)特刊》載：“寶應(yīng)植藕85000畝，畝產(chǎn)1500斤，年產(chǎn)藕12750萬斤；藕粉2000擔(dān)，品質(zhì)純真，性黏味美，富營(yíng)養(yǎng)質(zhì)�！�20世紀(jì)70年代時(shí)，寶應(yīng)開始“漚改旱”，湖蕩減少，但依然留下了“五湖四蕩”：寶應(yīng)湖、白馬湖、汜光湖、廣洋湖、射陽湖、獐獅蕩、綠草蕩、和平蕩、三里蕩，共90萬畝灘涂水面。其中，荷藕種植面積20萬畝。[5]  據(jù)2010年統(tǒng)計(jì)，寶應(yīng)縣常年種植荷藕近20萬畝，遍及全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，商品藕年產(chǎn)量突破30萬噸，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值10.6億元，是江蘇乃至全中國著名的荷藕產(chǎn)區(qū)。全縣圍繞荷藕食品開發(fā)的大小企業(yè)有49家，其中江蘇荷仙食品集團(tuán)是國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為全縣荷藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。全縣各加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有保鮮、水煮、鹽漬等八大系列共100多個(gè)品種。

寶應(yīng)荷藕，又名寶應(yīng)蓮藕，江蘇省寶應(yīng)縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。寶應(yīng)縣地處江蘇省中部，揚(yáng)州北端，屬里下河腹地，千年古運(yùn)河穿境而過，氣候土壤皆處于南北交替之間，物產(chǎn)十分富饒，人稱“魚米之鄉(xiāng)”。 境內(nèi)河湖密布，水資源總量共約為1.6億立方米，水質(zhì)達(dá)到和超過國家Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)。面積較大的湖蕩有寶應(yīng)湖、白馬湖、范光湖、射陽湖等，俗稱“五湖四蕩”，約257.69平方公里。水面灘地面積約73.4萬畝，為里下河地區(qū)最多的縣份。寶應(yīng)荷園，一片荷藕，一片蘆葦或一片蒲柴，荷蕩與蘆蕩相伴。

寶應(yīng)荷藕以紅蓮為主，據(jù)歷史記載，唐代鑒真大師東渡時(shí)，將揚(yáng)州紅蓮攜帶到日本，親手栽植在奈良唐招提寺，播下了中日友誼的種子。悠久的種植歷史使寶應(yīng)形成了以頂尖“紅芽”為特征的三大獨(dú)特品種，號(hào)稱寶應(yīng)“美人紅”、“大紫紅”、“小暗紅”(小雁紅)三大紅蓮為當(dāng)家品種。“美人紅”藕香色白，“大紫紅”個(gè)大孔寬，“小暗紅”粉足生淀。荷藕生長(zhǎng)一般于每年4月下旬下藕秧，6月－7月為花蓮期，始采蓮，7月下旬至次年4月上旬為采藕期。不同季節(jié)采收的藕品質(zhì)風(fēng)味不一，花香藕清甜爽脆，嫩如鴨梨；中秋藕上市藕始有粉，宜制作各類藕菜。

本公司是一家專門生產(chǎn)藕及農(nóng)業(yè)水生菜類的專業(yè)公司，占地面積2500平方米，其中建筑面積5000平方米，現(xiàn)有職工60多名，其中技術(shù)人員20多名。擁有固定資產(chǎn)1000多萬元。先后從日本引進(jìn)了切絲機(jī)、切片機(jī)、去雜機(jī)、真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)儀等多臺(tái)生產(chǎn)設(shè)備。采用日本以及國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，、揚(yáng)州大學(xué)等食品、營(yíng)養(yǎng)專業(yè)科研機(jī)構(gòu)為技術(shù)后盾，利用本地豐富的優(yōu)質(zhì)荷藕資源生產(chǎn)、加工保鮮、鹽漬、水煮、飲料四大系列近百個(gè)蓮藕制品及相關(guān)蔬菜制品。供應(yīng)各種規(guī)格的鹽漬蓮藕，如果您感興趣，可以隨時(shí)和我聯(lián)系！