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 制作步驟：

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽，繼續(xù)打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

3.面粉、奶粉、杏仁粉過(guò)篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，均勻攪拌。

4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。

5.烤盤(pán)鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。

6.放入預(yù)熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定

烘焙食譜大全：蛋撻

原料：油面：易麥酥油 低筋粉;水面：低筋粉 水 雞蛋 糖

操作：

1、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面?zhèn)溆谩?

2、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷凍10分鐘左右。

3、將油面包進(jìn)水面，搟至后三折，然后放入冰箱冷凍20分鐘左右。

4、再搟至后三折，再搟至后四折。然后放冰箱冷凍20分鐘左右。

5、搟至厚為4-5毫米左右的大面皮，用模具壓出撻皮即可。(100g面粉做8個(gè)蛋撻)

6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱(非紅外線(xiàn)管加熱)需要12分鐘左右。

烘焙食譜大全：戚風(fēng)蛋糕

原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油

1、沒(méi)有低粉高粉，就用了普通的面粉 2、沒(méi)有牛奶，用30克水沖的奶粉，涼了待用

(1)5克糖倒入牛奶中，融化后待用(2)1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入(1)中，攪拌一下，然后把(2)倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個(gè)蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用燃?xì)饪鞠涫峭ㄟ^(guò)燃燒產(chǎn)生的高溫?zé)煔庠谙潴w內(nèi)流動(dòng)。因?yàn)槭嵌褂退仡^戲是以顏色比較黃，色拉油就不會(huì)了。

(2) 打蛋白時(shí)，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細(xì)膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性發(fā)泡，裝蛋白的盆子傾斜時(shí)，蛋白不會(huì)輕易滑落就差不多了。

(3)蛋白打好后，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個(gè)時(shí)候可以150度預(yù)熱烤箱。

(4)把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。

(5)快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鐘。

(6)剛出爐的蛋糕。

(7)出爐涼一會(huì)后，倒扣出來(lái)，就可以吃了

上面就是小編為大家分享的烘焙食譜大全了，當(dāng)然，烘焙食譜大全中有很多烘焙方法，小編分享只是其中一角。如果你喜歡下廚，那多多關(guān)注COCO美食天下吧，對(duì)于烘焙食譜大全，小編會(huì)不定時(shí)為大家更新哦

燃?xì)饪緺t、微波爐，大部分家庭都有這兩種舶來(lái)炊具吧，哪一個(gè)更能保留食物的營(yíng)養(yǎng)呢？經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的評(píng)判，燃?xì)饪緺t略遜一籌。
 
“從食物的營(yíng)養(yǎng)保留程度來(lái)看，肯定還是微波爐更好一些，這跟它的加熱原理有關(guān)。”專(zhuān)家說(shuō)，微波爐是通過(guò)使食物分子內(nèi)部快速運(yùn)動(dòng)來(lái)產(chǎn)生熱量的，所以營(yíng)養(yǎng)不容易丟失。燃?xì)饪緺t就不一樣了，它是將食物從外到內(nèi)地加熱，會(huì)破壞一部分營(yíng)養(yǎng)。
 
盡管烤箱在與微波爐的PK中落敗，只要正確使用燃?xì)饪緺t做食物，還是比炭烤食物好多了！烤箱雖然在烤蔬菜時(shí)會(huì)破壞一部分水溶性維生素，但如果是烤肉，就影響不大。
 鷹潭三麥熱風(fēng)爐

 廠(chǎng)家聯(lián)系電話(huà)（電話(huà)同）TEL:13797381351

就這個(gè)問(wèn)題，專(zhuān)家說(shuō)，如果是肉類(lèi)，把烘烤溫度調(diào)低，通過(guò)延長(zhǎng)烘烤時(shí)間的方法，還是可以烤出美味食物來(lái)的，雖然口感、味道與原本高溫烤出的相比，可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的不同，但影響不大。但是這方法對(duì)烘焙點(diǎn)心就行不通了

三麥燃?xì)饪緺t的正確安裝：

1、疊放好每層爐后，用連接片連接起來(lái)。

2、烤爐的右側(cè)應(yīng)離墻200MM以上，背面和左側(cè)應(yīng)離墻100MM以上。

3、工作間應(yīng)安裝排氣扇，足夠的空氣流通。

4、接通每層間的燃?xì)夤艿阑罱�，并接上液化瓶裝煤氣或管道天然氣，在這里特別要提醒您的是，千萬(wàn)不能使用以煤制成的管道煤氣，俗稱(chēng)水煤氣，否則會(huì)造成危險(xiǎn)。接好以后，為了安全起見(jiàn)，我們可以在各個(gè)接口涂上肥皂泡，檢查接口是否漏氣。

5、連接220伏的交流電源。

三麥燃?xì)饪緺t使用時(shí)的注意事項(xiàng)：

1、在使用燃?xì)饪緺t之前，必須加裝抽煙管，并將加裝的抽煙管引到室外。

2、氣罐周?chē)粶?zhǔn)接觸熱源烤之，更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品，以免爆炸。

3、所用氣罐必須裝隨機(jī)配用的家用減壓閥，且各接頭處不得泄漏氣體。

4、操作三麥燃?xì)饪緺t過(guò)程中，操作人員不能夠遠(yuǎn)離燃?xì)饪緺t，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒氣熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，關(guān)閉氣源閥門(mén)，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗�，再重新點(diǎn)火。

5、嚴(yán)禁漏氣及違章使用。

6、使用燃?xì)饪緺t的房間內(nèi)，必需通風(fēng)條件很好。

7、燃?xì)饪緺t使用時(shí)必須接好地線(xiàn)。

喜愛(ài)烘焙的人肯定都對(duì)烤箱特別熟悉，電烤箱的功能除了熟知的烘焙、烤肉等功能，其實(shí)還有很多妙用，但是一般人都不清楚，今天小編來(lái)給你講講烤箱的多種功能，讓你物盡其用。

電烤箱工作原理

 鷹潭三麥熱風(fēng)爐

 廠(chǎng)家聯(lián)系電話(huà)（電話(huà)同）TEL:13797381351

三麥電烤箱又稱(chēng)烤爐、烘箱、烤箱、焗爐，是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。以開(kāi)放形式用熱空氣加熱的則稱(chēng)為燒烤�？緺t也可以用來(lái)泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器，電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。

熔化巧克力

做巧克力食品時(shí)，用低溫度檔或者解凍檔，可以輕松熔化巧克力，制作各種美味巧克力食物。

發(fā)酵面團(tuán)

將需要發(fā)酵的面團(tuán)放入電烤箱中，將溫度調(diào)節(jié)到低，就能盡快做好面團(tuán)了。現(xiàn)在不少烤箱已經(jīng)設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的發(fā)酵功能，會(huì)更加方便。

干燥食物

瓜子、餅干等食物中放置一段時(shí)間之后就會(huì)變潮濕，不但影響味覺(jué)，而且嚴(yán)重影響食物的存儲(chǔ)時(shí)間，而家用電烤箱翻熱除濕，就可以重新干燥成我們剛買(mǎi)時(shí)的狀態(tài)。前面說(shuō)了好吃而且健康。

剩飯剩菜

對(duì)付冰箱中的冷飯剩菜時(shí)電烤箱同樣有辦法，隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來(lái)重新加熱同等條下牛下，能讓食物重現(xiàn)新鮮活力，美味可口。