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未來十年，中國癌癥將現井噴。33%的家庭，將因此耗盡所有積蓄。1/4中國人喝不上合格水；全球空氣污染最嚴重的的城市，一半以上在中國；而我們耐以生存的土地才是我們最觸目驚心的隱形殺手。

卡雷爾說，所有的生命都將因土壤肥力變得健康或不健康。直接或間接地，所有食物來自土壤。

1939年3月22日，由英國31位醫生簽名、600多位醫生聯合發表的《Medical Testament》（醫療約書）中強調，現代疾病起源于飲食與生活的不正常，健康的土壤生長健康的作物，生產健康的牲畜，最終的產品是健康的人群。而該約書的起草人Lionel Jas. Picton醫生本人著有《Nutrition and the Soil: Thoughts on Feeding》（土壤與營養）一書。在書中，他深信人類的代謝性疾病，如癌癥、心臟疾病和糖尿病是在肥沃的土壤上投放/傾倒化學毒物的結果。

美國醫生Joe Nichols之所以關注土壤，是在他行醫多年之后，忽然患了心臟病，走過一些彎曲之路后，最后才走上改變飲食之路，也才恢復了健康。而后他以自己的經驗著書立說，寫成了《整體性概念》一書，他的結論也是：只有肥沃的土地，才是人類永久的財富。

中國科學學院大連化學物理研究所徐博士說“一個發現讓我恐懼萬分，我測定了土壤礦物質含量，從高到低排了個序，我發現，土壤中除了9種礦物質外，其他礦物質含量都小于0.1%，很多人體健康所必須的礦物質元素，其含量低到儀器測不出來，含量低到令人難以置信。”

人體細胞有一類重要的活性物質——酶，其作用是催化體內的化學反應。大多數酶的活性中心是由礦物質元素構成的，這樣，人體缺乏礦物質元素必然導致酶不足，使得體內諸多化學過程無法是順利進行，引發一些列慢性疾病。

只有從根源上解決土壤問題，把土壤流失的全部礦物質元素補充回來，才能通過食物鏈讓人體缺失的全部功能元素回復正常，修復細胞的功能，從而預防和自愈這些疾病。

人類健康和壽命的鑰匙在土壤中

《東方早報》刊登了歐盟組織的一項研究表明，有機食品比普通食品更有營養。這項耗資1200萬英鎊、耗時4年的研究是迄今最大規模地通過不同種植技術系統研究農產品生理機能的項目。研究發現，有機食品含有多種營養素和抗氧化物比普通食品多40%，而抗氧化物可以減少患癌癥和心臟病的幾率。他們還發現，有機食品中鐵、鎂、鋅、錳、硒等有益健康的微量元素比普通食品高許多。