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速凍柜是一種為了達到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍設備，通常稱為急凍柜，低溫速凍柜。制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。速凍食品與以前普通的冷凍食品存在非常大的區別，就是確保達到營養不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。速凍柜廣泛用于速凍包子，速凍餃子，速凍海鮮等所有一切需要速凍的食品。

小型液氮速凍機適用于水產品、肉制品的快速凍結，亦適用于包子、水餃、湯圓、果蔬、的快速凍結，以及需要低溫破碎的物料快速凍結。它具有凍結速度快，干耗小，電功率底，使用方便等優點。

諸城市惠鼎機械有限公司生產的海鮮速凍機 小型液氮速凍柜主要有以下優點：

1.設備除風機外，與食品接觸部分全部采用SUS304不銹鋼制造，耐腐蝕、安全衛生。

2.柜體長寬高可根據客戶需求加工定制。

3.160mm厚航空保溫材料的應用，減少了冷量損失消耗，節能效果明顯。

4.液氮噴嘴角度合理，液氮氣在柜體內分布均勻，柜體內溫差極小。

5.液氮噴嘴數量合理，在保證快速降溫凍結的前提下，不浪費液氮。

6.降溫速度快，從常溫降至零下，僅需2分鐘。

7.可分階段控制溫度，保證不會出現因急劇降溫而使物料破裂等情況。

8.液氮為無色液體，化學性質穩定，最低溫度可達-196℃，凍結速度快，且干耗小，用它作噴淋制劑，對環境和食品沒有污染，并且不需額外制冷設備。