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　　電磁爐的火力和溫度有什么區別？火力會一直加熱,只有一個干燒保護,而溫度則是保溫溫度,即當電磁爐顯示60度時,電磁爐檢測到溫度為60度時會停止加熱,當溫度降低一段時間后會重新加熱,以維持60度.電磁爐選購測試一、聽聽聲音：接通電源開機，除了正常的散熱風扇的聲音，應聽不到其它雜音及電流聲。 二、測試按鍵：逐個測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產品。 三、測試安全性1、無鍋保護：在工作狀態下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源。 2、空鍋保護：空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會自動發出報警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項功能。 3、不當加熱保護：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機，通常鍋具面積少于65時不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項功能。

　　售后說明：保修2年，全國免費上門維修！運費說明：工廠直銷，全國免運費發貨！定制說明：可根據客戶需求定制不同尺寸、不同功率的電磁加熱設備，歡迎來電咨詢！

　　關于灶源商用電磁灶滑桿式磁控開關大功率商用電磁炒爐不斷升級，很多顧客會問商用電磁爐費電嗎？電磁小炒爐炒菜好不好吃呢？15kw電磁拋炒灶可以使用多少年？這里，灶源商用電磁爐告訴您，正確使用商用電磁爐，不但不會費電，還可以為您省電省錢呢！而且商用電磁小炒爐可以拋鍋，拋鍋效果更好，所以不用擔心炒菜好不好吃的問題。還有，商用電磁爐可以連續工作48小時，它的壽命可達十年之久！下面，為您詳細介紹一下我們電磁小炒爐的磁控開關，讓您能更好的使用商用電磁灶！1、接上電源后，電磁爐操作面板的電源指示燈常亮，顯示器顯示“—”滑動磁控開關依次顯示1、2、3、4、5、6、7、8。2、1檔功率低，8檔功率大，根據自己烹飪需要可以調節火力大小。3、1檔位間歇加熱，可用于保溫。2、3、4、5、6檔為正常炒菜使用，7、8、9為爆炒，火力較大。也可以用于燒開水。

　　日常維修保養1、保養清潔前請確保電源斷開，以防觸電2、清潔時請勿用水直接沖洗機體，普通清潔時請移開鍋具用濕布擦拭即可。3、機器周圍勿放置易燃或酸性堿性物品，以免腐蝕機身或對機器內部電路造成影響，縮短機器使用壽命。4、使用機器時注意鍋底不要粘有雜物或其他硬質顆粒，避免對面板造成劃傷。5、機器長時間不用存儲時應先做好清潔，再包裝存放在干燥處。6、機器使用時盡量安裝在通風位置。

　　大功率電磁灶的分類與應用 一、大功率電磁灶的6大優點 1、節能。電磁熱效率高，燃油、燃氣熱效率僅在一部份之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節約資源油、氣、煤等。 2、環保。無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害物質，環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓用戶感覺安逸而身心健康，是名副其實的環保產品。 3、省錢。保守計算，相對燃油節約一半的燃料成本，相對燃氣節約一半的燃料成本，省錢就等于賺錢。這也是盡管行業1年質保期內，返修率的情況下，市場需求仍在高速增長的主要原因。4、火力猛，省時。15KW以上的炒爐，就可以勝過鼓風煤氣爐火力，單位出菜率提高約40。 5、省水。電磁爐是利用高頻磁場在鐵質鍋底感應電渦流使鍋體自身發熱,爐體并不產生熱量，爐面不需用水冷卻。 6、安全。無明火加熱，徹底杜絕明火產生的為災。因為不用燃氣，不會發生爆炸，安全。 7、安裝方便。相對煤氣灶而言，因為無明火，少排廢氣，所以對排煙系統要求較低，只需要排油煙即可。 二、大功率電磁灶應用 1、大功率電磁灶分類 電磁廚具產品不同的分類方式 A、按電壓分：380V、 220V、110V-。 B、按功能分：炒爐、平爐、蒸爐、趴爐、飯爐、湯爐、 煲爐、炸爐、 煮面爐。 C、按功率分：3KW，5KW，8KW，12KW，15KW，20KW，25KW，30KW，45KW，50KW，60KW。 D、按同時工作單位分：單個，雙個，三個，四個，五個，六個（如炒爐，有單頭，雙頭。煲仔爐，有8個的也有）。 E、按擺放的方式分：立式，臺式，嵌入式。2、大功率電磁灶的應用 A、功率范圍：國內市場和國際市場的商業產品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國的大功率電磁灶功率范圍在0.3—25KW之間，基本涵蓋了整個國內商用產品的范圍。而在國際市場中，因為西餐基本上沒有爆炒，商用產品為了市場的需求，基本沒有高于8KW的產品。B、國內外大功率電磁灶現狀 國外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主。四頭平面灶的出貨量非常大；國內爐灶功率較國外商用產品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。這都是基于國內爆炒等飲食習慣的基礎上的。 大功率電磁灶的應用領域一般為：賓館，酒店，中西快餐業，火車餐車，輪船餐廳，部隊、企業、機關食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等，非常廣泛。炒菜不再用火了，大功率電磁爐已經是餐飲界的標配了現在人們購買電磁爐，絕大多數人還是把它作為一種時尚或是專門用來涮鍋用，每當冬季來臨，購買者眾多即是證明。其實這是個認識的誤區，許多人并沒有認識到它的使用價值。其實電磁爐的功能去仔細挖掘，還是比較多的，可以勝任大部分的烹飪要求。現在已經有很多家庭利用電磁爐來炒菜，那么，炒菜對于電磁爐有什么要求，以及如何使用電磁爐來炒菜，下面我們就給大家詳細的介紹一下。 首先是爐具，目前市面上1600W以上的電磁爐雖都可以炒菜，但不外乎三種：平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、大功率3500W平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋，我們側重了解后兩種使用圓底鍋的差異。 配備相同口徑的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用面積較平凹兩用電磁爐大。但是，因為鍋底和陶瓷面板直接接觸，功率和散熱是一對制約熱轉換效率的瓶頸，因此，功率不能設計過大，通常在1600W－2000W的范圍，不適宜長時間炒菜，要達到理想的“爆炒”效果，好配帶有保溫隔熱層的電磁爐專用鍋。 而3500W平凹兩用電磁爐的接觸點在萬能支架，鍋體與頂板沒有直接接觸，因而轉換的熱能大部分用于炒菜，不需專用鍋，效果理想。爐體的溫度對功率的制約較小，功率設計可達3000W以上，半橋方案的電磁炒爐可以較長時間炒菜；單管方案則同1600W-2000W相同，不適宜長時間炒菜，溫度不穩定，功率不足。其次是鍋具，雖然各種電磁爐廠商都稱其產品是支持多種鍋具的，如不銹鋼鍋、鐵鍋、導磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等，但并非每個鍋都能有佳的熱轉換效率，也不是所有不銹鋼鍋都能用。奧氏體型鋼的磁導率小，不適合用作電磁爐鍋具。通常磁導率高、電阻率小且鍋底較厚的鐵含量較高的鍋具與電磁爐更匹配，帶復底的鍋具較理想。對于平凹兩用電磁爐，還要注意鍋的深度要適宜。 除了爐具和鍋具的搭配，功率的選擇也要考究，凹面電磁爐功率不要太大，也不宜太小。用3500W平凹兩用電磁爐，我們一道美味的鮮筍鮑魚片為例，先準備好材料：新鮮鮑魚四只，洗凈切片，料酒、生抽、姜絲少許拌勻，大蒜一個，蔥花五根，蘆筍二條切片，辣椒切絲（可選）盛盤待用。炒具平凹兩用電磁爐及原配生鐵炒鍋各一、不銹鋼炒勺一只。把鍋架在爐上，開機，將火力調至9擋，加油少許，待油出煙，放入一半椒絲，翻炒一下倒入鮑魚片，翻勺幾下持續15秒起鍋；再加油少許，把辣椒、蔥蒜、筍片過油爆炒再將鮑魚片匯入，加鹽翻3－5秒起鍋停機，一款美味、健康的菜式即時出爐。 用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常便利，即便是新手也可以按部就班做出廚師級的菜肴。加熱部位集中在10－12公分直徑內，每次炒菜量控制在略大于14公分為宜。爆炒的油溫好不要超過200℃，這樣炒出的菜既美味，又健康。<