拿上周末做馬卡龍來(lái)說(shuō)吧，樓主早上開始準(zhǔn)備面粉、雞蛋、奶油等材料，接著按照烤面包的步驟，一步步揉面、打蛋、發(fā)酵、預(yù)熱烤箱、烘烤……一通忙活下來(lái)，從早上一直忙到下午，整個(gè)過(guò)程不僅時(shí)間長(zhǎng)，還要控制發(fā)酵的時(shí)間和加水量。光兩次醒發(fā)就用了2個(gè)多小使用前請(qǐng)把產(chǎn)品表面的膠膜除去6時(shí)，在發(fā)酵的時(shí)候，由于沒(méi)有控制好加水量和烘烤時(shí)間，辛辛苦苦做好的面包沒(méi)能發(fā)起來(lái)。從烤箱拿出來(lái)的成品干、硬，沒(méi)有松軟的口感。5個(gè)小時(shí)的忙碌，樓主的烘焙因?yàn)槊鎴F(tuán)醒發(fā)不好宣告失敗。
在我們的生活中，面包就像饅頭米飯一樣，已經(jīng)占據(jù)了一定的地位，我們的早餐也不在只是包子油條豆?jié){來(lái)了，還有面包火腿了，但是我們吃的面包絕大多數(shù)都是在面包店或者是大型超市買的，基本上很少是自己做的，有可能是不會(huì)做，又有可能是為了方便，反正我知道我是屬于想做而又不會(huì)做的那類人。
“每天上班像打仗一樣，急匆匆的擠地鐵，百米沖刺一樣忙著打卡，所以來(lái)不及吃早點(diǎn)，以前買幾個(gè)包子邊擠地鐵邊吃，現(xiàn)在地鐵不讓吃東西了，在封閉里面吃帶餡兒的東西味道確實(shí)也重，所以現(xiàn)在基本都是在公司樓下吃早點(diǎn)。”張小姐在一家IT公司上班，說(shuō)起吃早點(diǎn)她有點(diǎn)無(wú)奈。她告訴記者，以前習(xí)慣在樓底下的早餐店用完早餐再去上班，而現(xiàn)在則是先到公司附近，就近吃早餐。以前早餐吃豆?jié){、包子、油條比較多，現(xiàn)在大部分時(shí)候是去面包店里買一份面包當(dāng)早餐。近幾年，像張小姐這樣習(xí)慣由傳統(tǒng)早餐轉(zhuǎn)變使用說(shuō)明書應(yīng)妥善保存成西方面包的都市人越來(lái)越多，面包店的生意也越來(lái)越好。
相信很多喜歡烘焙的網(wǎng)友都遇到過(guò)這樣的情況，復(fù)雜的醒發(fā)過(guò)程、嚴(yán)格的溫度和時(shí)間控制、漫長(zhǎng)的等待，只要一個(gè)中間環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤，整個(gè)烘焙都是失敗的。求助萬(wàn)能的網(wǎng)友，有沒(méi)有能自動(dòng)醒發(fā)、縮短烘焙時(shí)間的智能烤箱?
傳統(tǒng)印象中，烤箱還只是西式家庭必備的廚房電器。然而事實(shí)是，在不知不覺(jué)中，烤箱已經(jīng)走進(jìn)了越來(lái)越多的中國(guó)家庭，君不見(jiàn)，大批大批愛(ài)美食、愛(ài)烘焙的高級(jí)吃貨將烤箱玩得不亦樂(lè)乎，已經(jīng)成為他們不可或缺的廚房“伴侶”。
AWE 2016正在上海如火如荼地舉辦，早在展會(huì)開始前的3月8日，“2016卡薩帝百年品牌戰(zhàn)略暨新品發(fā)布會(huì)”上，卡薩帝發(fā)布了與新西蘭國(guó)寶級(jí)品牌FPA聯(lián)合研發(fā)設(shè)計(jì)的天悅烤箱，該烤箱首創(chuàng)蒸汽輔助技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)從發(fā)酵到烘焙一鍵自動(dòng)面包功能，即便是烘焙初學(xué)者，也能夠一鍵輕松烘焙面包、馬卡龍等制作難度較大的西式糕點(diǎn)。作為一名面包控，每次路過(guò)街頭的烘焙店，總會(huì)被一股濃濃的奶香所吸引，看著店里各式各樣的面包，經(jīng)常有種全部買下來(lái)的沖動(dòng)。于是，有人就說(shuō)了，為什么你不自己動(dòng)手做呢？
也對(duì)啊，買款烤箱我自己在家就可做面包。可是，市場(chǎng)上的電烤箱也琳瑯滿目，究竟該如何挑選一款好的電烤箱呢？
對(duì)電烤箱 類型的選擇
簡(jiǎn)易型電烤箱
對(duì)一般家庭而言，簡(jiǎn)易型的最大優(yōu)點(diǎn)就是價(jià)格較便宜，但不帶定時(shí)裝置，操作時(shí)較為麻煩，需要操作者觀察食物烤制情況并控制烤制時(shí)間。另外，簡(jiǎn)易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管，此種電熱管機(jī)械強(qiáng)度和抗氧化性較好，可升溫較慢、穿透性較差。
全功能電烤箱
全功能電烤箱一般指普通型或高級(jí)型電烤箱，價(jià)格較簡(jiǎn)易型電烤箱稍貴。此類電烤箱帶有定時(shí)裝置和功率變擋裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速、穿透力強(qiáng)、節(jié)電，但機(jī)械強(qiáng)度較差、體脆、碰撞時(shí)易裂。
電子電烤箱
電子電烤箱是市場(chǎng)最近出現(xiàn)的一種高檔產(chǎn)品。它可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時(shí)間以及食品的轉(zhuǎn)動(dòng)等。烤制范圍廣，烤制效果好，適合較高消費(fèi)層次的家庭使用。
對(duì)電烤箱 功率的選擇
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見(jiàn)的電烤箱功率在500~1500瓦之間。選購(gòu)時(shí)，應(yīng)首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內(nèi)，再考慮家庭人口情況，如果人口較少宜選用700類似砂鍋瓦以下的電烤箱；如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。
對(duì)電烤箱 外形的選擇
內(nèi)殼和五金件。應(yīng)無(wú)毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無(wú)生銹，無(wú)水痕或缺鍍。
箱門。箱門應(yīng)開關(guān)暢順，無(wú)卡死現(xiàn)象。關(guān)門時(shí)彈簧應(yīng)起作用。門框應(yīng)沒(méi)有變形，鋼化玻璃應(yīng)無(wú)瑕疵，透明度高。
外形。新穎、美觀、結(jié)構(gòu)合理。無(wú)變形，表面光潔，無(wú)凹陷。漆層無(wú)脫落，無(wú)劃痕，無(wú)皺折，無(wú)碰傷。
而目前市場(chǎng)上的烤箱并無(wú)輔助發(fā)酵功能，用戶在制作烘焙類甜點(diǎn)時(shí)，需要將面團(tuán)發(fā)酵好才能放入烤箱烘焙，而面團(tuán)發(fā)酵通常需要1至2次，花費(fèi)1個(gè)半到2小時(shí)，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且失敗率高，普通烘焙用戶很難短時(shí)間掌握烘焙面包、堅(jiān)固耐用；全密封式整體耐高溫材料保溫結(jié)構(gòu)馬卡龍等高難度甜點(diǎn)的技巧。
外面賣的面包不夠新鮮？外面賣的面包不夠好吃？沒(méi)關(guān)系，只要你擁有一臺(tái)小小的電烤箱，下面小編就手把手叫你用電烤箱做面包。從選料到烹飪步驟應(yīng)有盡有，還在等什么，一起動(dòng)手試試吧。
電烤箱做面包-奶油長(zhǎng)面包
上面這款奶油長(zhǎng)面包制作比較簡(jiǎn)單哦，下面我們就來(lái)學(xué)學(xué)。
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細(xì)砂糖42g。
蘭州新麥烤箱旗艦店【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團(tuán)差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度。
2.等待面團(tuán)發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。
3.將面團(tuán)揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來(lái)兩倍大小停止。
4.將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。
對(duì)高效的烘烤發(fā)熱管于很多人來(lái)說(shuō)，看著自個(gè)烘焙出來(lái)的餅干、蛋糕、面包是一件非常有成就感的事情。一開始是各種興趣高昂，覺(jué)得DIY出來(lái)的食物健康安全，于是果斷買了一堆烘焙工具，烤箱、面包機(jī)、模具等，但是做了幾次之后，然后就沒(méi)有然后了……下面就讓C~350我們一起來(lái)看看，到底是什么原因阻礙了烘焙愛(ài)好者成為烘焙達(dá)人的。實(shí)習(xí)生 陳娟 現(xiàn)代快報(bào)記者 戎華
一入烘焙深似海，從此不斷買買買
因?yàn)樵诰W(wǎng)上經(jīng)常看到烘焙的帖子，看著那些美美的成品圖，家住邁皋橋的小徐就著迷了，果斷開始了烘焙之路。
每個(gè)新手烘焙入門，幾乎都是從買用具開始。
“一次購(gòu)入烤箱，價(jià)格大概在四五百塊錢，但到烘焙時(shí)，從電子秤、托盤、蛋糕盒子到手動(dòng)打蛋器、硅膠刮刀以及面粉篩等都要買。”小徐告訴記者，如果想在家烤出好吃的面包，各種用具按最低配置算下來(lái)，1000元都不夠，而且很容易陷入了“買買買”的狀態(tài)。
而且每次嘗試烘焙新食物時(shí)，都要買上一堆原料。烘焙蔓越莓餅干，要買蔓越莓干，低面筋粉；烘焙奶油蛋糕，硅膠裱花袋價(jià)格也不低。“我媽現(xiàn)在每次看到我又買了一堆用具回家時(shí)，已經(jīng)不想再給我開門。”
為您的機(jī)器披上一件超溫底線防護(hù)外衣；每層的面火、底火分別獨(dú)立控溫待爐冷卻之后才能清潔不懂比例，5個(gè)小時(shí)才為男友做出生日蛋糕