張家界新麥烤箱官方網(wǎng)站【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】公司品牌下暢銷系列產(chǎn)品
層爐（電爐/燃?xì)鉅t）、熱風(fēng)爐、旋轉(zhuǎn)爐、攪拌機(jī)/打蛋機(jī)、滾圓機(jī)、分塊機(jī)、起酥機(jī)、醒發(fā)箱/凍藏醒發(fā)箱、切片機(jī)、冰箱、蛋糕柜等各類面包店、面包廠、蛋糕店、蛋糕房所需各項(xiàng)設(shè)備。
本網(wǎng)站所有產(chǎn)品均為展示品，所有產(chǎn)品均為廠家直銷，因是大件產(chǎn)品每天全國(guó)各地發(fā)貨物流費(fèi)用不等，故所有機(jī)器設(shè)備報(bào)價(jià)均為裸機(jī)價(jià)格，詳情請(qǐng)咨詢客服。
從廚房菜鳥(niǎo)到烘焙達(dá)人
在玩烘焙之前，35歲的龐麗可謂是廚房的“菜鳥(niǎo)”，用她自己的話說(shuō)，連炒雞蛋都會(huì)炒到非常難吃的程度。就是這樣一個(gè)人，玩起烘焙卻一發(fā)而不可收。
而引她“入門(mén)”的，卻是她的女兒。
龐麗有個(gè)4歲半的女兒，每周五，她帶女兒上舞蹈課后，女兒總是會(huì)提起班上一個(gè)女孩的媽媽，會(huì)帶著自己做的小餅干或者小蛋糕來(lái)接女孩放學(xué)。看著女兒“羨慕嫉妒恨”的渴望神情，龐麗橫下了一條心，為了女兒，也一定要學(xué)會(huì)做餅干、蛋糕。
從置辦原料和工具，到一次次失敗、成功。如今，龐麗玩烘焙已經(jīng)有一年半的時(shí)間了，她嘗試做了餅干、蛋糕、面包、披薩等幾十種中西式美食，不僅滿足了女兒挑剔的小嘴，更成為朋友圈里的烘焙達(dá)人。
在龐麗看來(lái)，與百人百味博大精深的中國(guó)菜制作相比，烘焙“上手”要容易得多，“只要原料和工具準(zhǔn)備充分，手法正確，照著專門(mén)的烘焙方子做，不難做出美味的糕點(diǎn)。”
最讓龐麗有成就感的是，親朋好友過(guò)生日時(shí)，她都會(huì)精心做一個(gè)蛋糕，與大家一起分享。龐麗也因?yàn)楹姹航Y(jié)識(shí)了不少好朋友，每隔一段時(shí)間他們都會(huì)聚在一起，各自帶著自己做的作品交流品嘗，自得其樂(lè)。
原生態(tài)的甜點(diǎn)更健康
很多人在自己烤完面包后，覺(jué)得沒(méi)有在面包店買(mǎi)的面包香甜松軟，因此非常氣餒。對(duì)此，大連保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授劉政的解釋是，自己做的面包恰恰是因?yàn)闆](méi)有放各種添加劑，才會(huì)在口感上比較“原生態(tài)”，沒(méi)有不必要的添加劑，也正是自制面包的最大優(yōu)點(diǎn)。劉政說(shuō)，目前烘焙業(yè)普遍會(huì)使用面包添加劑，有的面包，會(huì)加十幾種添加劑之多，因?yàn)樗鼈兡芨纳泼姘诟校屆姘绍浵闾稹！氨热缗蛩蓜⿻?huì)使面包體積松軟，而實(shí)際上一捏面包，便會(huì)縮成一小團(tuán)；還有甜味劑，如果放的是白糖，那是相當(dāng)不錯(cuò)的，有的則會(huì)添加阿斯巴甜；還有著色劑，會(huì)使顏色淺的面粉，看上去更像麥麩皮的顏色。而前段時(shí)間被大家詬病的反式脂肪酸，則出自人造奶油（氫化植物油），反式脂肪酸對(duì)人體有害，特別對(duì)兒童的大腦發(fā)育影響更大。如果長(zhǎng)期大量攝入上述添加劑制成的甜點(diǎn)，對(duì)人體健康影響很大。”
另外，很多家庭都會(huì)有面包吃不完的情況？不少人第一反應(yīng)就是：放冰箱里唄！劉政教授說(shuō)，其實(shí)這種做法是不對(duì)的，只需裝進(jìn)塑料袋里，放在常溫下保存就可以了。因?yàn)榉胖迷诒淅铮瑫?huì)使面包變硬，非常影響口感。
做法;
張家界新麥烤箱官方網(wǎng)站【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】 1、黃油提前從冰箱中拿出，室溫軟化后備用（不要加熱成液體）。將法棍斜切成3厘米厚的斜片。將法香洗凈切碎。大蒜用壓蒜器壓成泥，或用刀切成碎末。
2、將蒜泥，法香末和黃油混合在一起，放入鹽攪拌均勻，抹在面包片上。烤盤(pán)鋪上錫紙，將面包片放入。
3、烤箱預(yù)熱后，將烤盤(pán)放在烤箱的中層，180度烘烤6分鐘即可，拿出后撒一些紅椒碎點(diǎn)綴。
超級(jí)羅嗦：
如果你在北京，我推薦你買(mǎi)味多美的法棍，這是我在北京買(mǎi)到的味道做的最好，價(jià)格也很實(shí)惠的法棍。
法棍比較長(zhǎng)，一次吃不完，要放入紙包裝中封口保存，但最好還是一次性吃掉，否則口感會(huì)變硬，如果保存不當(dāng)，還會(huì)受潮變皮。
吃不完的面包，土司也算哈，不要浪費(fèi)，用來(lái)最這個(gè)蒜香烤面包最合適不過(guò)了。如果你沒(méi)有烤箱，在第3步驟中將烤箱換成在活上用平底鍋一樣可以作出噴香的烤面包，要注意的是，全程一定要保持小小火哦。
電烤箱
編輯 電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來(lái)加工一些面食，如面包，
pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點(diǎn)心。[1]
2016年3月15日央視3.15晚會(huì)曝光電烤箱產(chǎn)品不合格率高于10%[2]
。
中文名電烤箱外文名Electric oven類 別電器原 理
電熱元件發(fā)出的輻射熱
家用電烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺(tái)式電烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，國(guó)外維護(hù)編輯1、維護(hù)前應(yīng)將電源插頭拔掉斷電保溫性能好的品牌通常比較貴，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高。很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，長(zhǎng)期使用更潔凈。
電烤箱由箱體、箱門(mén)、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成。
①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。
②箱門(mén)上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。
③電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側(cè)加裝一、二只。
④控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。⑤定時(shí)裝置常用發(fā)條式和電動(dòng)式，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以內(nèi) ， 后者可達(dá)數(shù)小時(shí)。有的電烤箱中還設(shè)一食物托盤(pán)，由微電機(jī)驅(qū)動(dòng)，低速旋轉(zhuǎn)，使食物烤制更為均勻。20世紀(jì)80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機(jī)，可以根據(jù)預(yù)先輸入的烤制程序，自動(dòng)選取最佳烤制模式，使烤制過(guò)程最和自動(dòng)化。
按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型；按有無(wú)自凈功能（能自動(dòng)將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能）分為自凈型和非自凈型。
電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類：一類是選用一根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過(guò)，基本的電烤功能還是能實(shí)現(xiàn)的，只是烤的速度相對(duì)會(huì)慢一點(diǎn)。因此，它比較適合經(jīng)濟(jì)狀況一般且需要買(mǎi)電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類烤箱的特點(diǎn)是加熱速度比較快。不過(guò)，與前者相比，價(jià)格要稍微高出一些，張家界新麥烤箱官方網(wǎng)站【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管，可菌消毒，衛(wèi)生程度較高，而且加熱速度快，所以價(jià)格就比較貴了，它適合于經(jīng)濟(jì)條件好的消費(fèi)者。
電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，
其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因?yàn)樗嫉牟皇堑孛婷娣e，而是空間體積，只要你家的高度結(jié)構(gòu)不是很矮就可以了；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個(gè)人喜好以及廚房的裝修特點(diǎn)。另外，從電烤箱的外殼上來(lái)看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過(guò)雖然外形的喜好因人而異，但對(duì)于電烤箱的箱門(mén)來(lái)說(shuō)，應(yīng)選擇透明度高的比較實(shí)用。
溫度范圍室溫-200℃（300℃）、溫度穩(wěn)定度±0.5℃、溫度分布均勻度±2℃、升溫時(shí)間200℃約需50min、消耗電力3.03.04.25.16.07.08.09.0、電源3ф38±10%、溫度表日本名廠“SHTIMADEN”P(pán)ID配SSR輸出，風(fēng)機(jī)延時(shí)斷電功能（可另購(gòu)配程式控制）、時(shí)間計(jì)999小時(shí)跳字顯示、保險(xiǎn)裝置第一次超溫報(bào)警，第二次超溫切電功能，MCCB過(guò)載保護(hù)，溫度自整定、電熱鰭片式散熱管形電熱管、運(yùn)風(fēng)系統(tǒng)強(qiáng)制送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)及特別設(shè)計(jì)出風(fēng)口，溫度分布均勻度特佳、排氣煙道葉片式設(shè)計(jì)可調(diào)出風(fēng)量、控制形成溫度到達(dá)設(shè)定溫度后自動(dòng)打開(kāi)時(shí)間計(jì)，時(shí)間到達(dá)后切斷發(fā)熱電源，蜂鳴提示，測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)GB5170.2-1996。
一般操作烘焙基本用具
筆者探訪發(fā)現(xiàn)，烘焙愛(ài)好者的不斷增多催生了烘焙生意，在大連就有很多烘焙用品專賣(mài)店，在這樣的店里，做蛋糕餅干的模具、比薩餅盤(pán)到各類原料，比如黃油、奶油、面粉等，可以說(shuō)是一應(yīng)俱全。一位店家告訴筆者，烘焙工具大概有四五百種，但作為一般的烘焙愛(ài)好者，有常用的十幾種即可。筆者當(dāng)初也是抱著“玩票”的心態(tài)去烘焙，但如今是實(shí)實(shí)在在地愛(ài)上了她。烘焙的很多用具我都是在網(wǎng)店淘的，但有不少東西不能郵寄，比如黃油、奶油、奶酪，主要是這些原料需要低溫冷藏或冷凍，郵寄可能會(huì)造成變質(zhì)，所以，這些東西我都在實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)。
★烤箱：通常家用烤箱的功率一般在500～2000W之間，家用應(yīng)選1000W以上的規(guī)格，因高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電相對(duì)節(jié)省些。張家界新麥烤箱官方網(wǎng)站【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】家用電烤箱的功能一般有調(diào)溫、定時(shí)、變換功率檔等，選購(gòu)時(shí)，應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)功能較多和方便實(shí)用的產(chǎn)品。
★打蛋器：一般分為手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器兩種，做烘焙常用的是電動(dòng)打蛋器，因?yàn)榇虬l(fā)（將原料混合并打至膨脹到一定程度）黃油或蛋白的過(guò)程不是光有一股子蠻力就可以的，電動(dòng)打蛋器往往省時(shí)省力。
★電子秤：烘焙用的原料通常都要求比較精確，所以，電子秤必不可少。烘焙店都可以買(mǎi)到那種可以歸零的電子秤。
★面篩子：幾乎所有的烘焙的方子都能看到“過(guò)篩”這個(gè)詞，可見(jiàn)篩子使用頻率之高。面篩子的作用是使面粉類的原料更均勻細(xì)致，防止結(jié)塊面粉進(jìn)入。
★橡皮刮刀：所謂的刮刀并不是刀，而是一種翻拌混合原料的工具，這也是常用工具，刮刀有帶手把和板狀的區(qū)別，看個(gè)人愛(ài)好選用。
★錫紙或油紙：鋪在烤盤(pán)或其他模具上，防止粘連。
★量勺：很多方子用量都是小勺、大勺，直接用量勺可以省去換算之苦。
編輯 電烤箱一般具備三個(gè)按鍵：
功能按鈕：選擇電烤箱的工作模式。
溫度按鈕：調(diào)節(jié)電烤箱的溫度。
定時(shí)按鈕：配置電烤箱的運(yùn)作時(shí)間。
按鍵帶微顯屏幕的電烤箱，操作參數(shù)比較直觀，但按鍵壽命有限，旋鈕式電烤箱，則使用壽命更長(zhǎng)，選擇哪款見(jiàn)仁見(jiàn)智。
一些高檔的電子電烤箱可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時(shí)間以及食品的轉(zhuǎn)動(dòng)等。比如“360度旋轉(zhuǎn)烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時(shí)進(jìn)行360度的旋轉(zhuǎn)烘烤，使食物受熱均勻。有的電烤箱還配置了烤魚(yú)網(wǎng)等實(shí)用配件，可以給你更大地盡情發(fā)揮廚藝的空間。
電烤箱
一是上火、下火既能分別單獨(dú)開(kāi)也能同時(shí)開(kāi)。
二是定時(shí)設(shè)置通常0到60分鐘可調(diào)，有的還有始終加熱檔。
三是溫度控制在100到250攝氏度可調(diào)，有的還有40到100攝氏度的低溫檔。
四是有些烤箱有旋轉(zhuǎn)叉架可以烤整雞用，有的烤箱下面有旋轉(zhuǎn)托盤(pán)。烤箱的外觀應(yīng)該密封良好，減少熱量散失。開(kāi)門(mén)大多是從上傷，也不能太松，以免掉下來(lái)砸壞玻璃門(mén)。烤箱內(nèi)部應(yīng)該有至少三個(gè)烤盤(pán)位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。
有些烤箱底部活動(dòng)可拆卸，便于清理油漬和碎渣。
烤箱的有效容積從13升到34升都有，但是便于挑選的方式是測(cè)量烤箱內(nèi)部的寬度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸計(jì)量，1英寸=2.54厘米，常見(jiàn)的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時(shí)不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費(fèi)電。除了要考慮耗電量之外，還要選擇合適的插座。烤箱的配件應(yīng)該有烤盤(pán)、烤網(wǎng)和能方便拿取烤盤(pán)烤網(wǎng)的叉子，有的烤箱配有旋轉(zhuǎn)烤架和相應(yīng)的叉子。與某型號(hào)烤箱相配的烤盤(pán)烤網(wǎng)不是很容易買(mǎi)到，所以應(yīng)該檢點(diǎn)清楚。烤箱的外表最好不要太白，否則被油污弄臟后很難看。
烤箱預(yù)熱時(shí)，只要看到加熱管一會(huì)變紅一會(huì)變黑就是溫度達(dá)到了，應(yīng)該立刻把食物放進(jìn)去烘烤。烘焙時(shí)，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時(shí)不影響烤熟。
任何食物不要碰到加熱管，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會(huì)烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率。烤肉時(shí)最好用錫紙完全包裹起來(lái)，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內(nèi)壁。烤完后，最好及時(shí)清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門(mén)上，以免玻璃門(mén)炸裂。
烤箱不用時(shí)，各旋鈕應(yīng)置于off檔。
張家界新麥烤箱官方網(wǎng)站【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】40攝氏度，可以用來(lái)發(fā)
50攝氏度，可以將食物脫水，制成各種水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的時(shí)候要稍微打開(kāi)烤箱門(mén)，以利于水分散發(fā)。60攝氏度，可以用來(lái)制作香腸、臘肉。
一、干燥食物
大家都知道，瓜子、餅干等食物在家中放置一段時(shí)間之后就會(huì)變潮濕，不但影響味覺(jué)，而且嚴(yán)重影響食物的存儲(chǔ)時(shí)間，而家用電烤箱就可以將這些回潮的食物，重新干燥成我們剛買(mǎi)時(shí)的狀態(tài)。好吃而且健康。
二、零食加工diy
每個(gè)人都熱愛(ài)美食，特別是孩子，對(duì)于吃零食特別的敏感。如果家中購(gòu)買(mǎi)有家用電烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤餅干等方式，享受零食的美味。
三、在家也能吃烤肉
只要調(diào)料給力，可以在自家進(jìn)行燒烤。想吃啥就吃啥，方便而且干凈。
四、發(fā)酵面團(tuán)、做巧克力食物。 將需要發(fā)酵的面團(tuán)放入電烤箱中，將溫度調(diào)節(jié)到最低，就能盡快做好面團(tuán)了。而巧克力也是同樣的道理，將巧克力融化之后可以自由發(fā)揮用在什么地方。
電烤箱是利用電用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
電烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。
電烤箱的加熱方式可分為面加熱）和上下同時(shí)加熱三種。
電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過(guò)微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動(dòng)而產(chǎn)生熱量。分子運(yùn)動(dòng)越快。溫度越高。通俗的說(shuō)。也就是自己給自己加熱。而電烤箱是電阻絲在電流作用下發(fā)熱，一個(gè)是磁能一個(gè)是熱能，通過(guò)熱傳導(dǎo)的原理來(lái)加熱食物，是傳統(tǒng)的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內(nèi)至外，而烤箱是由外至內(nèi)，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營(yíng)養(yǎng)成份。簡(jiǎn)單的說(shuō)。微波爐最好的功能就是可以對(duì)食物快速加熱；但是要做面包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調(diào)，還是用烤箱的好。
在使用電烤箱時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
⑴按使用說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作。
⑵電烤箱應(yīng)放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過(guò)程中，玻璃窗、插座應(yīng)保持清潔。
⑶的熱量和升溫速度不同，使用時(shí)掌握好烘烤食品的溫度、時(shí)間最為重要。靠近爐門(mén)有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時(shí)要翻面，使其受熱均勻。
⑷取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤(pán)，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。
⑸保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤(rùn)濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達(dá)潔凈為止，并且從爐門(mén)排出濕氣，烤箱表
水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。
⑹不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。
⒈大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循
⒉利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠(yuǎn)紅外，選擇廣泛。
⒊整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。
⒋適用范圍廣，可干燥各種
熱風(fēng)循環(huán)烘箱適用于制藥、化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。如原料藥、中藥、中藥飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水丸、包裝瓶、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹(shù)脂、電器原件、烘漆等。
熱風(fēng)循環(huán)
⒈常用蒸汽壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。
⒉加熱熱源蒸汽、電、遠(yuǎn)紅外，電蒸汽兩面用，供用戶選擇。
⒊使用溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達(dá)150℃。
⒋用電、遠(yuǎn)紅外溫度50～300℃。
⒌材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。
使用頻率
通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型。對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，選用控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，性價(jià)比較高。假如是喜歡烘烤類食物，經(jīng)常需要使用不同烘烤烹飪方式的家庭，則可以選用檔次較高的三控自動(dòng)型，此類產(chǎn)品各類烘烤功能俱全，但價(jià)格較為昂貴。而對(duì)于只是偶然烘烤食品的家庭來(lái)說(shuō)，普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級(jí)”的產(chǎn)品。需要注重的是，雖然此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度，影響美味。
食物分量
電烤箱的容量一般是從9升到34升不等，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買(mǎi)電烤箱的用途。假如只是用來(lái)給一家三口烤面包之類，9至12升的就足夠；假如要用來(lái)烤火雞大餐或者開(kāi)燒烤派對(duì)，自然要盡可能選擇大容量的產(chǎn)品。需要非凡提醒的是，電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會(huì)比較省電。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。
“內(nèi)外”品質(zhì)
一臺(tái)好的電烤箱，首先外觀應(yīng)該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開(kāi)門(mén)方式大多是從上往下開(kāi)，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門(mén)的潤(rùn)滑程度。箱門(mén)不能太緊，否則用力打開(kāi)時(shí)輕易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤(pán)、燒烤架位越多越好。
電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實(shí)安全。烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。有歐洲A13質(zhì)量。
電烤箱(5張)
中高檔的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤(pán)位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)。隨機(jī)附件比如燒烤架、燒烤盤(pán)、取物夾、屑盤(pán)、旋轉(zhuǎn)烤叉組件等是否配備齊全、是否大品牌、保修條款是否合理等都是購(gòu)買(mǎi)時(shí)
烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下。
溫度：
50℃——食物保溫、面團(tuán)發(fā)酵
100℃——各類酥餅、曲奇餅、蛋撻
150℃——酥角、蛋糕
200℃ ——面包、煎餃、花生、烙餅
各類扒、叉燒、燒肉、魚(yú)、烤鴨
時(shí)間：
10-20分鐘——餅、桃酥、串燒肉
12-15分鐘——面包、烙餅、排骨
15-20分鐘——各類酥餅、烤花生
20-25分鐘——牛扒、蛋糕、雞翼
25-30分鐘——雞、鵝、鴨、燒肉
30-35分鐘——紅燒魚(yú)、燒排骨
用烤箱制作的食品的食譜
1、洋蔥雞翅
雞翅一斤（約8－9只），先用蠔油、鹽、糖、雞粉、醬油（老抽）腌制1－2小時(shí)，雞翅我不喜歡用刀切幾刀入味，而是用吃西餐的叉子在雞翅兩面刺洞，看起來(lái)比較美觀！2個(gè)拳頭大的洋蔥，橫切成洋蔥圈，平鋪在放好鋁錫紙的鐵盤(pán)上，再把腌好的雞翅放在上面，腌制的汁均勻的倒在鐵盤(pán)中。預(yù)熱200度的烤箱，雞翅放進(jìn)去后調(diào)20分鐘，在10分鐘的時(shí)候用筷子將雞翅翻身。如果雞能要多烤5分鐘，時(shí)間自己掌握。
2、烤肋排
肋排一斤，同樣腌制1－2小時(shí)。西紅柿3個(gè)、洋蔥2個(gè)，西紅柿切成2－3公分塊狀洋蔥還是切圈。先鋪洋蔥，后鋪西紅柿，最后擺肋排，腌汁倒進(jìn)鐵盤(pán)。肋排要烤25－30分鐘，如果怕不熟的話，可以在腌制之前，把肋排放開(kāi)水中煮2－3分鐘，用冷水沖洗，等肋排不熱在腌，如果焯過(guò)水的肋排，只要烤20－25分鐘就夠了。
張家界新麥烤箱官方網(wǎng)站【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】1、具有自動(dòng)調(diào)溫控制的電烤箱，爐溫應(yīng)能在100一250℃圍內(nèi)可調(diào)，控制的溫度誤差小于±10%。
2、具有自動(dòng)定時(shí)控制的電烤箱，控制時(shí)間應(yīng)能在0—45min內(nèi)連續(xù)可調(diào)，走時(shí)誤差小于±10%。
3、內(nèi)腔溫度由室溫升高到200℃的時(shí)間不超過(guò)15min。
4、上下管獨(dú)立溫控使的烘焙成功率更高。
5、功率偏差小于+5%、—10%。
6、內(nèi)腔鍍鉻層應(yīng)牢固、不銹、光亮;烤盤(pán)搪瓷應(yīng)耐熱牢固;烤網(wǎng)鍍鉻層應(yīng)光亮平滑。
7、加熱器工作壽命不小于1000h;爐門(mén)起閉壽命在5000次以上。
8、電烤箱頂部有過(guò)熱現(xiàn)象，為防止?fàn)C傷，可以選用頂部加保溫棉的烤箱。歐美一些烤箱有類似做法。好處有防止頂部過(guò)熱不小心燙傷，鎖定箱體溫度更加環(huán)保低碳。
9、外置接渣盤(pán)清潔更加方便。
選購(gòu)電烤箱的具體步驟如下：
1、檢查外觀
箱體烘漆光潔厚實(shí)無(wú)剝落;內(nèi)腔、烤網(wǎng)鍍鉻層光亮、平滑無(wú)剝落;爐門(mén)開(kāi)閉自如。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固，適當(dāng)用力可以拔下。
2、通電試驗(yàn)
接通電源，將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)到上部加熱器通電位置，上部升溫?zé)袅粒?min后，應(yīng)有溫升。再將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)撥到下部加熱器通電位置，相應(yīng)指示燈亮，過(guò)幾分鐘后，要求有溫升。最后，將開(kāi)關(guān)置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內(nèi)溫度升到200℃。
3、定時(shí)檢查
有定時(shí)器的電烤箱，應(yīng)檢查定時(shí)時(shí)間是否準(zhǔn)確。
4、恒溫檢查
試驗(yàn)100℃和250℃定點(diǎn)恒溫性能。
5、其他檢查
要檢查爐門(mén)是否嚴(yán)操作應(yīng)靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤(pán)、烤網(wǎng)、烤叉等備件是否齊全。
預(yù)防沾污
在烘烤一些容易噴濺油汁的菜肴時(shí)，可先將烤箱四周內(nèi)壁（不能包住或擋住加熱管）鋪上一層錫紙，烘烤后取下錫紙即可。
撥除電源
清潔之前各層獨(dú)立控制，最好先將電源插頭撥掉，待烤箱降溫后再清理，以免發(fā)生觸電或燙傷等意外。
外部的清潔
烤箱外側(cè)（含玻璃門(mén)）可先噴上廚房清潔劑，稍待片刻后再用擰干的抹布擦拭干凈。也可以趁烤箱還有余溫時(shí)用抹布擦拭，更易清除污垢。
內(nèi)部的清潔
用余熱：
油垢在溫?zé)釥顟B(tài)下較易清除，所以可以趁烤箱還有余溫時(shí)（不燙手）以干布擦拭，也可以在烤盤(pán)上加水，以中溫加熱數(shù)分鐘后使烤箱內(nèi)部充滿溫?zé)崴俨潦每奢p松去除油垢。
利用清潔劑：
烤箱內(nèi)部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來(lái)擦拭，便需注意的是，抹布不可濕或滴水，以免使烤箱出現(xiàn)故障。
利用醋水、檸檬水
抹布沾上醋水（4、必須定期地由有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行測(cè)試或檢修水+白醋）或檸檬水來(lái)擦拭，也可去除油垢；醋水或檸檬水中加入鹽，清潔效果更佳。
利用面粉：
當(dāng)烤箱內(nèi)有較大面積的末干油漬時(shí)，可以先撒面粉吸油，再予以擦拭清理，效果較佳。
電熱管的保養(yǎng)：
烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會(huì)產(chǎn)生油煙并燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻后小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。
切勿使用鋼刷：
要注：產(chǎn)品一定要連接地線警告：在安裝期間去除黏附在烤盤(pán)或網(wǎng)架上的焦黑殘?jiān)上葘⒖颈P(pán)或網(wǎng)架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中，約半小時(shí)后再海綿或抹布輕輕刷洗，切忌使用鋼刷以免刮傷生銹，洗后應(yīng)立即用干布擦干。
除異味
若烤箱肉殘留油煙味升溫時(shí)間快C范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，可放入咖啡渣加熱數(shù)分鐘，即可去除異味。
