【安全常識】餐飲業(yè)燃?xì)獍踩褂酶嬷獣?/div>
發(fā)布者：bodachuang 發(fā)布時間：2016-07-07 09:17:12
尊敬的燃?xì)庥脩?
為切實加強餐飲業(yè)燃?xì)獍踩芾恚Ｕ先嗣裆敭a(chǎn)和社會公共安全，根據(jù)《城市燃?xì)獍踩芾項l例》和《山西省燃?xì)夤芾項l例》等法律法規(guī)的規(guī)定，餐飲業(yè)燃?xì)庥脩簦瑧?yīng)遵守如下安全注意事項：
一、燃?xì)庠O(shè)備、設(shè)施安全要求
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餐飲單位必須到當(dāng)?shù)赜小度細(xì)饨?jīng)營許可證》的燃?xì)獠块T申請設(shè)計、安裝燃?xì)夤艿兰坝脷庠O(shè)備。
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餐飲單位必須購買具有生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、出廠檢驗報告等“三證齊全”的燃?xì)庥镁撸⑶以撊计骶呤墙?jīng)與當(dāng)?shù)厝細(xì)膺M行了適配性試驗的產(chǎn)品。
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購買的燃器具應(yīng)具有熄火保護裝置。
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使用燃?xì)獾膹N房必須符合《建筑防火設(shè)計規(guī)范》和《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》。建筑防火等級為 ，安裝燃?xì)庠畹姆块g凈高不得低于2.2米;燃?xì)庠钆c墻面的凈距不應(yīng)小于10厘米.
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購買的燃器具必須是符合國家和行業(yè)有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得私自拆改。
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餐飲單位應(yīng)與燃?xì)夤⿷?yīng)單位簽訂安全用氣協(xié)議，接受燃?xì)夤镜臋z查與管理。
二、燃?xì)庠O(shè)備、設(shè)施安全要求
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使用燃器具的人員，必須提前經(jīng)燃?xì)饨?jīng)營部門相關(guān)人員進行安全使用燃?xì)獾呐嘤?xùn)，并經(jīng)安全教育登記簽字。更換燃器具使用人員要重新進行培訓(xùn)。
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燃器具使用人員，初次使用應(yīng)認(rèn)真閱讀燃器具使用說明書，掌握燃器具的使用方法。
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使用燃器具時，應(yīng)先開點火棒閥點燃點火棒，調(diào)整灶具風(fēng)量開關(guān)，點火棒對準(zhǔn)爐頭，然后開啟燃?xì)忾y門點火，調(diào)節(jié)燃?xì)忾_關(guān)和風(fēng)量天關(guān)，確保燃?xì)馊紵耆�(wěn)定。
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經(jīng)常清理燃器具時，要防止異物堵塞火眼。
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燃器具使用完畢，要先關(guān)閉總閥門，然后關(guān)閉燃具閥門。開啟時為先開總閥,再開灶具閥門.
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使用燃?xì)獾膹N房，必須安裝燃?xì)庑孤﹫缶鳎⒖刂乒癜惭b在監(jiān)控室；使用天然氣、人工煤氣燃?xì)鈭缶魈筋^應(yīng)安裝在廚房上部，距天花板30厘米以上；使用液化石油氣時應(yīng)將報警器探頭安裝在距離地面30厘米內(nèi)。
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燃器具設(shè)置在地下室、半地下室及密閉的房間是，應(yīng)設(shè)置燃?xì)饩o急自動切斷閥。
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要有專人對燃器具使用進行管理，每天對燃?xì)忾y門、管道接頭、燃?xì)獗怼缶到y(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤⒓皶r通知燃?xì)獠块T進行修理。
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使用燃?xì)獾膹N房應(yīng)有機械送排風(fēng)換氣系統(tǒng)，正常工作時，換氣次數(shù)不應(yīng)小于6次/小時。
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使用燃?xì)獾墓ぷ鏖g不得有第二火源。
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在管道燃?xì)馔鈾z修期間，餐飲單位應(yīng)將燃?xì)忾y門處于完全關(guān)閉狀態(tài)，且不得將液化石油氣通入管道內(nèi)使用。
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餐飲單位發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿烙新鈺r，應(yīng)立即打開門窗通風(fēng)，不得在漏有燃?xì)獾膱鏊_啟電源開關(guān)和接打電話，應(yīng)在安全的地方及時通知燃?xì)夤厩皝砭S修。
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餐飲單位在安全檢查過程中發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿冷P蝕嚴(yán)重時，應(yīng)主動到燃?xì)饨?jīng)營公司辦理管道維修、更換手續(xù)，及時消除安全隱患。
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燃?xì)夤驹趯Σ惋媶挝话踩珯z查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，餐飲單位要主動整改，如在安全隱患整改期限內(nèi)不整改的，燃?xì)夤居袡?quán)停止供氣，直至隱患消除為止。
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餐飲單位不應(yīng)將燃?xì)獗怼⑷細(xì)夤艿烂芊庠谘b潢材料內(nèi)，以免燃?xì)庑孤┚奂斐墒鹿剩瑫r也不便于燃?xì)夤艿馈⒃O(shè)施的維修。
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餐飲單位不得擅自對燃?xì)庠O(shè)施進行拆、改、移和隨意改變?nèi)細(xì)馐褂眯再|(zhì)，確需要拆改時，需要到燃?xì)夤巨k理相關(guān)手續(xù)，由專業(yè)人員進行處理。
三、液化石油氣使用安全注意事項
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餐飲單位使用液化石油氣時，應(yīng)經(jīng)常檢查對氣瓶進行檢查，不應(yīng)使用超期未檢的氣瓶和報廢的氣瓶。
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儲存液化石油氣瓶的房間應(yīng)通風(fēng)良好，不應(yīng)將裝有液化石油氣的鋼瓶倒置、加熱、露天堆放。
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嚴(yán)禁將液化石油氣倒罐，嚴(yán)禁自行處理殘液。
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使用液化石油氣時，不得參混二甲醚混燒。
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要使用燃?xì)鈱Ｓ媚z管，并定期檢查膠管和減壓閥密封墊，防止老化。
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地下室、半地下室的廚房禁止使用液化石油氣，嚴(yán)禁在二樓及二樓以上空間使用50KG鋼瓶的液化石油氣。
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存放液化石油氣的庫房，不得堆放易燃、易爆物器，不得有明火，不得住人。
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單個鋼瓶與燃具的距離應(yīng)保持在0.5--1.0米之間，多鋼瓶使用時應(yīng)設(shè)瓶庫，燃?xì)馀c灶具應(yīng)采用硬連接。瓶庫與灶具的連接管由有燃?xì)馐┕べY質(zhì)的企業(yè)施工。
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用餐場所嚴(yán)禁使用 的液化石油氣進行加熱。
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