肉類機械中的絞肉機是重要的一種機械，肉類加工企業在生產過程中將原料肉按工藝不同的要求加工成為規格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。下面贛云小編來說說贛云牌絞肉機的作用與特點介紹：
贛云絞肉機在工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
贛云絞肉機有大、中、小型號可供選擇，產品有著多個優良特點：采用合乎相關標準的不銹鋼制造，與肉類接觸的部份符合相關行業的衛生標準，對物料進行加工，符合相關食品衛生標準。 刀具經過熱處理，耐磨性能好和穩定，使用壽命長。機器操作比較簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。刀具可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。