臭氧發(fā)生器消毒方法的優(yōu)勢(shì)
優(yōu)于化學(xué)消毒法。
臭氧作為一種無殘留污染的氣體消毒劑，比食品工業(yè)中常用的消毒劑有著特殊的優(yōu)勢(shì)。與過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比，其殺菌能力與過氧乙酸相當(dāng)，高于其他消毒劑。
臭氧會(huì)自行分解成氧氣，無殘留污染，消毒后無需通風(fēng)。常規(guī)消毒需要通風(fēng)或化學(xué)中和，比較麻煩，降低了消毒效果。臭氧可以直接殺菌或防霉保鮮食品，是一種干法消毒方法，簡(jiǎn)單易行。臭氧殺菌濃度對(duì)食品來說是弱的氧化濃度，對(duì)食品無害。
臭氧具有殺菌力強(qiáng)、無二次污染等優(yōu)點(diǎn)，在發(fā)達(dá)國家被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、飲料生產(chǎn)、日化工業(yè)、海洋運(yùn)輸和餐飲業(yè)。臭氧在中國的應(yīng)用始于上世紀(jì)90年代初，至今已走過十余年，并在不斷走向成熟和完善。
比紫外線照射好。
(1)臭氧無處不滲透，無死角。紫外線到達(dá)物體表面，達(dá)到一定的照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)，才能達(dá)到殺菌效果。一般食品車間都比較高，導(dǎo)致紫外線輻射強(qiáng)度不夠，尤其是遠(yuǎn)距離，死角大，比如加工案板下部。臭氧是一種滲透性強(qiáng)、擴(kuò)散性好、濃度均勻、無死角的氣體；
(2)殺菌速度快。紫外線殺菌時(shí)間較長(zhǎng)，一般在6小時(shí)以上，而標(biāo)準(zhǔn)濃度的臭氧只需開啟1小時(shí)以上；
(3)高濕度下殺菌效果更好。當(dāng)環(huán)境相對(duì)濕度達(dá)到60%以上時(shí)，消毒效果急劇下降，當(dāng)濕度達(dá)到80%以上時(shí)，可誘發(fā)細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高，殺菌效果越好。這是因?yàn)榧?xì)胞膜在高濕度下膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，特別適合食品工業(yè)中常見的高濕度環(huán)境。
(4)具有低濃度清洗功能。紫外線照射時(shí)生產(chǎn)人員須離開現(xiàn)場(chǎng)，照射完成后不可能使用低功率紫外線進(jìn)行清洗；臭氧消毒時(shí)，生產(chǎn)人員須離開現(xiàn)場(chǎng)。消毒完成后，可以降低臭氧的產(chǎn)生量，用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的低濃度臭氧保持生產(chǎn)車間的空氣清潔。
優(yōu)異的除臭和凈化效果。
憑借其強(qiáng)氧化性能，能快速分解產(chǎn)生臭味等異味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)達(dá)到除臭效果，并將異味根源物質(zhì)分解成無害物質(zhì)。例如，氨氣轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。
